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Jul 15, 2023

Deux sœurs élaborent des vins du Rhône insolites au Domaine Saladin

Il y a une élégance et une finesse inhabituelles dans les vins du Domaine Saladin. Les deux sœurs, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin exploitent aujourd'hui ce domaine viticole mais dont les racines remontent à 1422.

Il y a une élégance et une finesse inhabituelles dans les vins du Domaine Saladin. Les deux sœurs, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin exploitent aujourd'hui ce domaine viticole mais ses racines remontent à 1422. La plus ancienne trace écrite date de cette année où Raymond Saladin acheta ici un terrain. Cette année-là, la guerre de Cent Ans faisait rage en Europe et Henri VI devint roi d'Angleterre.

Une sélection de vins du Domaine Saladin dans la Vallée du Rhône, copyright BKWine Photography

Le Domaine Saladin est situé sur la rive ouest du Rhône (ou rive droite, comme disent les Français). La plupart des vins réputés du sud du Rhône (Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, etc.) sont élaborés sur la rive est du fleuve. Mais comme c’est souvent le cas, vous serez largement récompensé si vous sortez des sentiers battus.

Les sœurs ont toujours été avant-gardistes. Déjà en 2010, lorsque nous leur avons rendu visite pour la première fois, ils utilisaient très peu de soufre et leurs vins pouvaient probablement déjà être qualifiés de vins naturels avant que cela ne devienne à la mode. Le domaine est certifié biologique depuis 2006.

Les vins ont un style, d'une part, typique du Rhône méridional avec des herbes provençales et des fruits riches, mais d'autre part, beaucoup plus élégant, juteux et raffiné que ce que l'on trouve habituellement ici.

Ce sont certainement des vins du sud du Rhône de haut niveau qui méritent d'être découverts.

Vignobles de la Vallée du Rhône, copyright BKWine Photography

Vins rouges du Domaine Saladin

Paul 2021, Domaine Saladin, Côtes du Rhône

De couleur très claire. Mais ne vous y trompez pas. Un nez fin de fruits concentrés, de fraises chaudes, de baies mûres. Le goût est intense et assez frais, avec des tanins faibles. Ici, ce sont les fruits rafraîchissants, délicieusement juteux, qui sont importants. Le vin est à base de grenache qui est complété par 10% de clairette. Fermentation en grappe entière. (21 euros, les prix indiqués proviennent du domaine)

Loí 2020, Domaine Saladin, Côtes du Rhône

De couleur claire. Au nez, des herbes typiquement provençales mais aussi des baies un peu plus foncées comme la mûre. Le vin a de la structure et une grande concentration ; le goût est long et persistant. Mais quand même, un style léger avec un fruit juteux. On y trouve aussi des fruits rouges (groseilles rouges). Vieilli neuf mois en cuves d'acier. Les raisins sont du grenache, noir et blanc, complété par un peu de syrah et de carignan. Loí est le surnom provençal de Louis, le père des deux sœurs. (~18 euros)

Fan dé Lune 2020, Domaine Saladin, Côtes du Rhône Villages Saint Andéol

Nez puissant et délicieux avec beaucoup de baies et de fruits et un peu de résine ainsi que d'herbes médicinales. Il est corsé et complexe mais toujours de style très élégant, avec quelques tanins et de groseille. Les raisins sont du mourvèdre avec une petite portion de grenache et de syrah. Les cépages sont vinifiés séparément. Le Mourvèdre est récolté tardivement. Le Grenache fermente en grappe entière et la Syrah bénéficie d'un long contact cutané, environ 35 jours. Le vin est élevé 9 mois en grands fûts de chêne, foudres. (23 euros)

Haut Brissan 2020, Domaine Saladin, Vin de France

Robe claire avec un nez très invitant, aromatique, floral et fruité. Le goût est intense et riche en arômes avec d'élégants fruits rouges et quelques herbes séchées ; il est léger et élégant avec une bonne acidité et un caractère de climat chaud à la fin. (33 euros)

Le Haut Brissan est situé sur le plus haut plateau du village de Saint Marcel d'Ardèche. Les terres pierreuses et difficiles à cultiver sont abandonnées au profit des plaines bordant le Rhône. Mais le grand-père et l'arrière-grand-père des sœurs ont redonné vie au vignoble négligé. Le vin est issu à 100% de vieilles vignes de grenache.

Per El 2022, Domaine Saladin, Côtes du Rhône Blanc

Un parfum aromatique avec une légère note fumée et un caractère floral. Des saveurs complexes et une bouche agréable. Un Rhône blanc classique aux arômes d'abricots frais et d'amandes (la famille possède aussi 4 hectares d'amandiers, mais bien sûr, cela n'a rien à voir). Il est complètement sec avec une légère astringence tannique. (22 euros)